Mit ihrer Anwesenheit adelt die Rose süßes Gebäck ebenso, wie die blumige Dekoration für die einladende Kaffeetafel.
Rosenblüten für tolle Dekorationen
Rosenblüten für die Torte oder Dekoration:
Offene Rosenblüten in eine Plastikschale legen und einfrieren, dann auf die Torte setzen, toll.
Oder:
Rosenblüten mit Wasser besprühen und Puderzucker darüber streuen.
Kandierte Rosenblüten:
Rosenblüten mit Eischnee bepinseln und mit Zucker bestreuen. Trocknen lassen.
Seit Jahrtausenden finden Rosenblüten in Speisen und in der Heilkunde Verwendung. Dies mit gutem Grund. Dank wertvoller Inhaltsstoffe wie Antibiotika, Pektine, Anthocyane, Flavonglycoside und ätherischen Ölen sind sie wohltuend für Körper und Seele.
Text: M. Herold, Bild: Barbara Ludwig
Zutaten für Rosenchutney:
2 säuerliche Äpfel
12 getrocknete Pflaumen
2 rote Zwiebeln
3 EL Rosenblütenblätter getrocknet
Etwas Rosenzucker
Etwas Zimt
Rotwein ca.0,35 l
Wenig Rosensalz
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung vom Rosenchutney:
Äpfel, Pflaumen und Zwiebeln klein würfeln, Rosenblüten hacken.
Zwiebeln in etwas Öl andünsten, Äpfel und Pflaumen dazugeben, etwa 5 Minuten weiter dünsten. Dann mit Zucker nach Belieben karamellisieren und mit Rotwein ablöschen. Mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen und den Rotwein zur Hälfte einkochen.
☝ TIPP:
➛ Schmeckt zu Beef oder Entenbrust oder Geflügel.
